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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好
的鲫
鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。